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Elle accompagne également avec brio une planche de fromages de montagne
cuisines méditerranéennes
Le vin est donc moins tannique et moins oxydatif qu’avant
D’emblée
Les Sardines du Chaos est une cuvée de négoce signée Yann Bertrand
Terroir de Lachassagne Blanc 2022 Auvergne Elle accompagne également avec brioCette cuve parcellaire provient de Chardonnay plants il y a plus de 70 ans sur les marnes calcaires de Lachassagne. Le nez dvoile des notes de fruits blancs, de fruits secs, de gentiane et une fine rduction qui laisse progressivement place une grande complexit. La bouche est ample, texture et profondment minrale, porte par une belle fracheur et une longue finale saline. Un grand blanc de gastronomie. Vinification Pressurage direct sans dbourbage,
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